希腊旅游部近年大力发展创新旅游项目,其中,希腊美食成为吸引游客的主要手段之一。希腊国家旅游组织日前在巴黎与《米其林指南》签订合作协议,双方将联手在全球范围内共同推广希腊美食。
《米其林指南》是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的“红色指南”最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外,还有绿色封面的“绿色指南”,内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。
希腊国家旅游组织秘书长说,之前在新冠大流行的不利条件下,希腊已经与最知名的美食组织米其林紧密合作了大约两年,之后在希腊两位米其林名厨Angelos Lantos和Ettore Botrini的推动下,促成了希腊国家旅游组织与米其林之间的协议,这是在国际上推广希腊美食所迈出的一大步。
出席签约仪式的希腊旅游部长基基利亚斯说,希望此次合作能将希腊,尤其是雅典“置于全球高端美食地图上” 。他说,米其林专家将研究雅典及海滨地区的餐厅,并在米其林指南网站和社交媒体上分享他们的经验,在未来两年内,希腊将拥有自己的标志性米其林指南,“这只是一个开始,米其林标志将越来越多地出现在希腊各个美食目的地”。
希腊菜系是世界上最受欢迎的美食之一,以其深受欢迎的传统餐饮和小酒馆而闻名。此外,雅典、塞萨洛尼基等大城市和岛屿拥有大量高级餐厅。
目前,希腊首都雅典共有27家餐馆被列入米其林指南,其中6家拥有米其林星级标志。包括:
❤ Athénée
9 Voukourestiou Street, Athens, 10671
❤ GB Roof Garden
1A Vasileos Georgiou, Athens, 10564
❤ Linou Soumpasis k sia
2 Melanthiou Street, Athens, 10554
❤ Nolan
31-33 Voulis Street, Athens, 10557
❤ The Zillers
54 Mitropoleos, Athens, 10563
❤ Oikeîo
15 Ploutarchou Street, Athens, 10675
❤ Aneton
3 Navarchou Nikodimou Street, Athens, 10557
❤ Okio
3 Navarhou Nikodimou, Athens, 10557
❤ Aleria
57 Megalou Alexandrou Street, Athens, 10435
❤ Cookoovaya
2A Chatzigianni Mexi Street, Athens, 11528
❤ Alficon
8 Ironda Street, Athens, 11635
❤ SENSE
5 Dionysiou Areopagitou Street, Athens, 11742
❤ CTC
15 Plateon Street, Athens, 10435
❤ Vezené
11 Vrasida Street, Athens, 11528
❤ Merceri
21 Iraklidon Street, Athens, 11851
❤ Soil
5 Ferekidou Street, Athens, 11635
❤ Cerdo Negro 1985
5 Vitonos Street, Athens, 11854
❤ Annie Fine Cooking
4 Menaihmou Street, Athens, 11743
❤ Spondi
5 Pyrronos Street, Athens, 11636
❤ Hervé
170 Trion Ierarchon Street, Athens, 11852
❤ Hytra
107-109 Syngrou Avenue, Athens, 11745
❤ VERi TABLE
8 Angelou Sikelianou Street, Athens, 11525
❤ Delta
364 Syggrou Avenue, Athens, 17674
❤ Le Pavillon
31 Perikleous Street, Athens, 15232
❤ Botrini’s
24b Vasileos Georgiou, Athens, 15233
❤ Varoulko Seaside
54-56 Koumoundourou Coast, Athens, 10435
❤ Pelagos
40 Apollonos Street, Athens, 16671
https://guide.michelin.com/sg/zh_CN/attica/athens/restaurants
(注:微信公众平台不支持网页转跳,请复制粘贴到浏览器打开链接)
一向以来,米其林指南只用简短的两三行字发表对餐馆的评价。除此之外,米其林指南采用一系列符号作额外补充,当中最耀眼的符号是享誉全球的米其林星。
餐馆供应的美食将依据公开的评估标准审核,这五项标准是:食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。
餐馆被评分之后可能获颁0到3颗星。米其林餐馆评审员授予餐馆星星时,不看餐馆装潢、餐桌布置,或服务质量,这些间接透过餐馆吸引上门的食客人数、或通过交叉的汤匙和叉子符号来表达。(丁博曦)