本周四（3月7日）是希腊传统节日“炭烤星期四”，这一天希腊人欢聚一堂狂吃烤肉，全国各地都在“冒烟”。尽管希腊人日常大多喜欢吃肉，但在“炭烤星期四”这一天，希腊人会吃更多的肉，因为按照传统，这天吃的肉量要足够让人度过复活节前40天的斋戒期。由于近两年希腊物价明显飙升，消费者普遍发现需要掏更多的钱来过节，今年情况也不例外。
从2022年开始，希腊的物价指数直线上升，尤其是包括肉类在内的食品价格，上涨幅度更是吓怕消费者。根据以往惯例，希腊消费者在“炭烤星期四”的前一天就会到市场采购肉类，而今年“炭烤星期四”可能是过去几年中最昂贵的“炭烤星期四”，因为各种食品都在涨价，整体而言大约普涨10%-12%。
泛希腊餐饮及相关行业联合会主席卡瓦萨斯说，从目前的预订情况看，在今年“炭烤星期四”当天，预计餐饮和娱乐场所将会人满为患，这对餐饮和娱乐场所的经营情况将有很大帮助，因为现时大约30%的希腊餐饮和娱乐场所都存在逾期债务。
但卡瓦萨斯同时表示，对于消费者而言，今年将需要掏更多钱才能享受“炭烤星期四”的节日乐趣，在同一家餐馆点与去年相同的食物，将要多付10%-12%的钱。他说，近两年来，希腊餐饮娱乐业的经营成本增长了约42%，大多数商家已经设法吸收了大约30%的成本增长，但其余部分就需要由消费者来“买单”。
而在“炭烤星期四”之后紧随而来的斋戒期，希腊人则以吃海鲜为主。雅典市中心瓦瓦齐沃斯中央市场副总裁科尔基迪斯预计今年斋戒期的海鲜价格将上涨10%。他透露，目前正与发展部联系，从近期开始将斋戒期的常用食品放入限价购物篮，措施与去年类似。
希腊的“炭烤星期四”是一个“吃货”的节日。炭烤（烧烤、烟熏）星期四在英语和希腊语为Tsiknopempti（Τσικνοπέμπτη），顾名思义就是阖家烤肉日，是净周一（Clean Monday、Καθαρά Δευτέρα）约两周前的周四。“Tsiknopempti”是一个组合词，“Tsikno”指的是烧烤时发出的肉类香气，“pempti”的意思是星期四。在这天，家人朋友要欢聚一堂狂吃烤肉，庆祝还有10天就要到来的斋戒期。今年的“净周一”在3月18日。
希腊“炭烤星期四”的日子并不是每年相同，它是依照格里高利历（Gregorian）计算。与中国农历春节类似，其日期是不固定的，通常要查看日历才能知道准确日期。
按照希腊传统，在“炭烤星期四”，当地人会准备大量的肉类，各式烧烤串、香肠、牛排、猪排、熏肉等份量惊人。全家老少呼朋唤友大口吃肉、大口喝酒。在一些地方，热情好客的希腊人甚至会招待不相识的过往路人，任谁都能够驻足一尝烤肉的美味。
在这一天，希腊全国各地都在“冒烟”。雅典国家天文台大气化学负责人格拉索普洛斯说，在“炭烤星期四”当天，包括雅典在内的阿提卡地区上空的烟雾浓度上升了2-2.5倍。
一向以来，希腊人给外界的印象是喜爱吃肉。从上世纪70年代起，随着希腊中产的兴起，肉类消费量迅猛飙升，给世界留下了希腊人很爱吃肉的强烈印象，烤肉店更是遍布希腊大街小巷。希腊素食联盟(HellasVeg)的一项最新研究结果表明，希腊人的肉类消费量仍然很高。
希腊素食联盟 (HellasVeg)和欧洲素食联盟 (EVU)早前共同对700名年龄在18-70岁之间的希腊受访者进行饮食习惯研究。结果表明，希腊人的肉类和奶制品消费比其他欧洲人更频繁，但希腊人也经常吃鸡蛋和海鲜。
只有7%的希腊受访者称每周吃肉少于一次，只有5%的希腊受访者每周食用乳制品少于一次。而欧洲人的平均比例分别为29%和18%。
数据显示，约73%的希腊受访者声称他们每月消费3.3公斤的肉类，49%的受访者希望能减少肉类消费。在雅典和大陆地区，约3%的居民称自己是素食主义者，但这个百分比在岛屿上几乎为零。
另外，49%的希腊受访者对尝试植物肉持开放态度，这类群体有可能会成为弹性素食者，他们均同意素食的理由，如健康和环境等。这类人群尤其以45岁以上消费者最多，而且大部分在雅典，岛屿则比较少。
这种分布可以通过城市的产品供应情况来解释。雅典居民更容易获得植物性替代食品。相比之下，在岛屿上较难获得此类产品。
弹性素食者是近两年才出现的一个词，指那些大部分时间吃素食，偶尔为补充蛋白质而摄入一些肉类的素食者。他们这样选择的主要出发点是健康，而不是动物权益、道德或者环保等因素。弹性素食者每月约需消耗900至1500克肉类，而肉食者则需消耗两倍多，约2250至3350克。
然而，当弹性素食者被问及植物性替代食品的选择时，希腊受访者指出这些食品主要存在价格高（35%）、味道不好（21%）、选择有限（21%）和不够健康（14%）等问题。
希腊素食联盟主席苏珊娜.伊萨基杜指出，在之前新冠大流行的背景下，预计未来几年希腊的素食主义者将显着增加。尤其当植物性替代食品对消费者更具吸引力的时候，将有望看到素食主义在希腊兴起。（梁曼瑜）
